Cocinando en el Bicentenario de Chile

1 kilo de pulpa de cordero

1 cebolla mediana

3 tazas de arvejitas

2 zanahorias

4 papas

3 dientes de ajo

½ taza de aceite

1 cucharada de tomillo

Sal y pimienta

Preparación

Se fríen en aceite los dientes de ajo, hasta que estén muy dorados y se retiran. Se fríen las carnes en este aceite, hasta dorarlas. Se agregan las zanahorias cortadas en medias rodelas y la cebolla en cuadritos. Después de freir hasta que la cebolla esté transparente, se agrega 1 taza de agua se hierve a fuego lento, hasta que la carne esté bien blanda.

Se agregan entonces las papas en cubitos y se hierven por 15 minutos, se añaden las arvejitas ny se continúa hirviendo hasta que estén bien cocidas. Agregar agua, si se seca demasiado. Ajustar sal y pimienta, y tomillo si el cordero es de edad avanzada.