Finalidad del picado del pan

Explicar la finalidad del picado del pan para preparación de
comida rápida

Los establecimientos de comida rápida establecen estándares para la
presentación de los alimentos y el pan no escapa a ello.

Al pan se le pueden hacer 3 tipos de corte dependiendo del sándwich que se
prepare con él:

- Corte Mariposa (pan francés o pan largo.
- En rebanadas (pan de hamburguesas.
- Longitudinal (pan de perro caliente)

Aunque normalmente viene cortado desde la fábrica


Última modificación: Thursday, 7 de June de 2018, 07:39