ELABORACIÓN DE BOMBONES EN MOLDES

Para elaborar bombones en moldes, se debe seguir el procedimiento que a
continuación se específica:

Con la ayuda de una cucharilla se toman pequeñas cantidades de chocolate
templado y se colocan dentro de los moldes para bombones, teniendo
cuidado de que estén bien limpios y secos.

Una vez llenos los moldes, es recomendable darles unos ligeros golpecitos
para sacarles las posibles burbujas de aire que pudieran quedar entre las
paredes del molde y el chocolate.

Colocar el molde con el chocolate en la nevera, para acelerar el proceso de
endurecimiento y poder desmoldarse con mayor facilidad, las piezas de
chocolate.

Para sacar los bombones, de los moldes se debe hacer con cuidado sobre la
mesa de trabajo, aunque se despegan fácilmente porque se contraen con el
frío.

Chocolate en Molde
Última modificación: Thursday, 7 de June de 2018, 07:39