Cisne de Chocolate

Esta es una técnica muy fina y delicada cuando se elabora, se puede llegar
a crear una figura armada y con volumen; imitando toda la belleza y sutileza
natural de un cisne, en finos hilos de chocolate.

Los utensilios necesarios son: bandeja metálica plana, patrón del cisne y
papel parafinado.

Como ingredientes se requiere básicamente el chocolate negro o blanco
atemperado

El procedimiento a seguir se específica a continuación:

Hacer un cartucho con papel parafinado y vaciarle el chocolate.

Colocar en el fondo de la bandeja el patrón o plana del cisne.

Colocar encima el papel parafinado y con el cartucho lleno de chocolate, ir
copiando la figura con mucho cuidado.

Refrigerar por varios minutos.

Proceder al armado del cisne, pegando sus partes con puntos de chocolate
atemperado.

Una vez armado, refrigerar por varias horas.

Última modificación: Thursday, 7 de June de 2018, 07:39