CREMA PRALINÉ
Esta crema se elabora con base en los siguientes ingredientes:
30 grs. de nueces peladas.
30 grs. de avellanas peladas.
30 grs. de almendras peladas.
Caramelo: 1 taza de azúcar.
¼ de taza de agua.
Procedimiento:
Tostar ligeramente las nueces, almendras y avellanas.
Montar al fuego el agua y el azúcar hasta formar un caramelo dorado.
Dejar reposar el caramelo sobre una bandeja engrasada.
Moler los tres frutos secos y el caramelo.
Formar una crema un poco heterogénea.
Rellenar los moldes que deberán tener de antemano la primera capa de
chocolate atemperado y frío.
Esta crema se elabora con base en los siguientes ingredientes:
30 grs. de nueces peladas.
30 grs. de avellanas peladas.
30 grs. de almendras peladas.
Caramelo: 1 taza de azúcar.
¼ de taza de agua.
Procedimiento:
Tostar ligeramente las nueces, almendras y avellanas.
Montar al fuego el agua y el azúcar hasta formar un caramelo dorado.
Dejar reposar el caramelo sobre una bandeja engrasada.
Moler los tres frutos secos y el caramelo.
Formar una crema un poco heterogénea.
Rellenar los moldes que deberán tener de antemano la primera capa de
chocolate atemperado y frío.
Última modificación: jueves, 7 de junio de 2018, 07:39