CURANTO

Curanto

Mariscos, carne, embutidos, pescados, verduras, etc., cocinado en un hoyo hecho en la
tierra y con piedras calientes. Los ingredientes sobre hojas de pangue. Este guiso es
típico de Chiloé. El curanto chilote cocinado en olla se denomina pulmay y se
prepara desde Santiago a Puerto Montt.

En el altiplano, el curanto lleva diferentes carnes de vacuno, llamo y guatías (maíz
molido, cocinado y envuelto en hojas de choclo, con azúcar y ají).
Última modificación: Thursday, 7 de June de 2018, 07:39