Generalidades
Importancia del desecho de alimentos vencidos
El desecho de alimentos vencidos es de suma importancia porque garantiza
la calidad de los productos que se venden al cliente.
Finalidad de la solicitud de alimentos para abastecimiento del mostrador
La Finalidad de la solicitud de alimentos para abastecimiento del mostrador es garantizar niveles de producción de alimentos que permitan ofrecer un servicio rápido sin afectar la productividad del establecimiento de comida rápida.
Importancia del empacado de los alimentos para el abastecimiento del mostrador
El empacado de alimentos es muy importante, debido a que los productos deben presentarse a los clientes manteniendo los estándares de calidad y presencia
Procedimiento para el empacado de los alimentos para el abastecimiento del mostrador
Los procedimientos de empacado de productos varían de acuerdo al producto.
Los productos se empaquetan dependiendo del tipo, para ello se utilizarán cajas, para el caso de los nuggets, papas fritas y las piezas de pollo; foams y estuches para las hamburguesas y envases plásticos para las ensaladas.
Finalidad del enumerado de los alimentos empacados en el mostrador
Los alimentos en el mostrador se enumeran con la finalidad de conocer el tiempo de vida secundario de los productos de manera de garantizar la calidad de estos
Explicar el procedimiento para el enumerado de los alimentos empacados del mostrador
Existen diferentes procedimientos para enumerar los alimentos empacados.
Los criterios a establecer para que el sistema de numeración sea efectivo son que debe ser conocido por todos los empleados del establecimiento.
Adicionalmente, debe permitir conocer el lapso de tiempo desde que el
producto está listo para consumo hasta el momento en que se vence el
tiempo de vida secundario.