Introducción
Perfilado de sección
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Curso de Como hacer un Buen Asado !!
El conocido asado, que es la cocción de distintas partes de la vaca a las brasas, está extendido por muchos paises y es una comida típica.
Generalmente comienza con un chorizo, longaniza y una morcilla antes de que llegue la carne. También puede ser acompañado con riñones, mollejas,hígado y chinchulines (interiores), que componen la vísceras del ganado vacuno.También se suele incluir carne de pollo y esporádicamente lechón.
En lugares especializados, es común clavar terneros, corderos o chivitos enteros en estacas que se vanasando lentamente rodeados de las calurosas brasas o leñas.
El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especia de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales (ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají,tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite. Esta comida se acompaña de sabrosas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo duro y papa, por nombrar algunos elementos. El vino tinto es infaltable para esta ocasión.-
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