Este método es considerado el más artesanal de todos, pues son las manos de los que elaboran y decoran bombones las que darán forma y decorarán cada una de las piezas realizadas de una manera original y artística.
Para el desarrollo de esta técnica es necesario tener los conocimientos básicos del atemperado del chocolate y contar con los instrumentos necesarios para su fácil manipulación.
