Gnocchi - Ñoqui- Italiana!
Los ñoquis pertenecen al mundo de las pastas. Que nadie dude de ello. Sin embargo, bien cierto es que son bastante diferentes a sus hermanos, no sólo en lo que refiere a ingredientes, sino también en su forma de preparación.
El ingrediente principal de los ñoquis es la papa, aunque también los hay de ricota, o de sémola, y admiten desde luego, otros ingredientes como las verduras. Por ende, son un plato de lo más variado. Por ejemplo, una variedad de lo más conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio, se prepara con pan rallado y se llama gnocchi di pane.( El gran CheF)
Ahora vamos a hacer lo esencial,o sea, los ñoquis en sí, despúes veremos con que salsa los acompañaremos! :D Eso se deja a gusto de consumidor
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Ñoquis de papa Ingredientes:1 1/2 kg.. de papas, |
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Preparacion:
Hervir en agua y sal las papas, hasta que estén cocidas, escurrirlas y pelarlas y hacerlas puré, con un prensapuré mejor, agregar la harina y la Maicena tamizada, los huevos y la manteca y la sal, se mezcla todo muy bien y se divide en partes las masa y se forman tiras redondas haciéndolas con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreado con harina. Cortar en pequeños dados y pasarlos por un tenedor o algún aparatito para tal fin. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, retirar del fuego cuando haya vuelto nuevamente a hervir y empiecen a subir a la superficie, se acomoda en una fuente con la salsa a gusto.
Y a Comer!!
Bueno aquí va la forma como se "decoraran" con el tenedor el Ñoqui para darle el toque :D
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