Asado a la estaca o a la cruz

Ingredientes:

Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca
1 asador (Un fierro en forma de cruz)
1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk
sal
20 Kg. de leña en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca )
250 CC de chimichurri


Preparado:

Prender un buen fuego
Atar el asado en la estaca
salarlo
Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las
costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir
incorporando cada tanto el chimichurri despues de 1 1/2 hora dar
vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente.


Última modificación: jueves, 7 de junio de 2018, 13:39