Diagrama de temas
- General
General
CURSO DE COCINA SALUDABLE
OBJETIVO DEL CURSO:
Conocer las propiedades de diferentes alimentos saludables y sus distintos usos en recetas tanto dulces como saladas.
- ORIENTACIÓN DEL CURSO
ORIENTACIÓN DEL CURSO
Este curso está orientado a personas que quieren mejorar su hábitos alimenticios, como deportistas o personas con alguna enfermedad relacionada con los alimentos, aprendiendo a incorporar en su dieta alimentos naturales y no procesados, obteniendo preparaciones saludables fáciles, rápidas y ricas. - DESCRIPCIÓN DEL CURSO
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
El participante, una vez finalizado éste curso, podrá conocer diferentes alimentos y sus propiedades, ajustándolos a sus requerimientos personales. Además, sabrá utilizar éstos alimentos en diversas preparaciones saludables tanto dulces como saladas.
Si te interesó no dudes en matricularte y ser parte de éste curso interactivo y dinámico!!!
TE ESPERO !!
- INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN
Según la O.M.S define salud como "un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades".
De acuerdo a ello, "saludable" es lo que, de acuerdo al beneficio que traiga para el organismo y su funcionamiento, puede afectar de forma positiva al cuerpo humano.
Por tanto, debemos entender que el termino saludable hace referencia a lo que a mi, como persona, me hace sentir y estar en buena salud. Esto no necesariamente funciona para todos igual, ya que algunos alimentos reaccionan diferente en una persona a otra, lo mismo el ejercicio físico, no todas las personas podemos practicar el mismo ejercicio o deporte, ya sea por enfermedad, patología o gusto.
De acuerdo a esto, es muy importante conocer cuales son nuestras necesidades personales, nuestros requerimientos y que es lo que quiero mejorar de mi para poder llevar una vida activamente saludable.
- I. MACRO NUTRIENTES Y MICRO NUTRIENTES
I. MACRO NUTRIENTES Y MICRO NUTRIENTES
Los MACRONUTRIENTES son sustancias que proporcionan energía al organismo para un buen funcionamiento, y otros elementos necesarios para reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos.
Este grupo está constituido por:
- Proteínas
- Grasas
- Hidratos de Carbono
Los MICRONUTRIENTES son sustancias que NO aportan energía pero son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
En este grupo encontramos:
- Vitaminas:
- Hidrosolubles: son ocho vitaminas del grupo B y la vitamina C.
- Liposolubles: vitaminas A, D, K o E.
- Minerales y oligoelementos: en este grupo se encuentran el calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, hierro, yodo, cinc, cobre, cromo, selenio y flúor.
Alvarez, Julia., Pelaez, Noelia (sin fecha). Fundacion para la diabetes. Recuperado de https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/202/macronutrientes
Alvarez, Julia., Pelaez, Noelia (sin fecha). Fundacion para la diabetes. Recuperado de https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/203/micronutrientes
En este espacio de conversación podremos opinar, desde nuestros puntos de vista, sobre la incidencia de estos dos tipos de alimentos, con características nutricionales muy distintas y con tanta controversia social.
En este espacio de conversación y preguntas nos encontraremos Profesor y alumnos para opinar y resolver dudas sobre la cocina saludable, poniendo énfasis en los módulos del curso.
El encuentro se realizará todos los Jueves a las 21:00 hrs.
- II. ALIMENTOS
II. ALIMENTOS
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- II. ALIMENTOS ALÉRGENOS
II. ALIMENTOS ALÉRGENOS
Éste es un video explicativo sobre alergias alimentarias. Mostrándonos las reacciones que nuestro cuerpo puede presenciar y como esta nos pueden acompañar a lo largo de la vida o aparecer en algun momentos de ella. Como reconocerlas y tomar medidas al respecto es que es necesario ver el siguiente video. - III. RECETAS
III. RECETAS
Hemos llegado al tema de recetas, acá colocaremos en práctica lo aprendido de los alimentos cocinando preparaciones.
Aquí encontrarás tres preparaciones una de cada recetario para que las prepares en casa.
- IV. ETIQUETADO NUTRICIONAL
IV. ETIQUETADO NUTRICIONAL
YAZIO es una aplicación que te ayuda a gestionar tu consumo diario de alimentos, líquidos y registrar tus actividades deportivas.
- V. EVALUACIÓN
V. EVALUACIÓN
- Tema 10
Tema 10
LIBROS RECOMENDADOS DE COCINA SALUDABLE, VEGETARIANA, VEGANA
- Tema 11
Tema 11
