Curso de Ensaladas y postres

• 1 mango
• 2 naranjas
• 1/2 piña pequeña
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 18 uvas

• 2 peras conferencia o limonera
• 1 rodaja de sandía a trozos
• hojas de lechuga
• palmitos

Preparación:

Paso 1: Trocear la lechuga a modo de juliana y los palmitos en pequeñas ruedas.

Paso 2: Trocear la fruta en trozos pequeños la manzana, el mango, el kiwi... Las naranjas se parten por dos o tres cada gajo. Los granos de uva por la mitad.

Paso 3: Hacer una vinagreta a base aceite de oliva, zumo de media naranja, un poco de miel, hasta que quede una salsa espesa.

Paso 4. Poner como base la lechuga y el palmito en una fuente. Añadir las frutas. Rociarlo todo con la salsa. Se adorna con hojas de hierbabuena o menta.

Variantes / Secretos / Trucos: Se pueden cambiar los tipos de frutas sustituyéndolas por equivalentes. El melocotón sustituye perfectamente al mango. Ver propiedades del melocotón.